O nome engana. “Caçarola em ferro esmaltado” faz pensar numa Le Creuset brasileira, com o mesmo uso e o mesmo cuidado, só que mais barata. A Trento é ferro fundido esmaltado, sim. Mas por dentro ela tem uma camada de antiaderente, e isso muda quase tudo na forma de usar. Quem compra achando que leva uma Le Creuset em versão nacional vai estranhar as regras.
Esta página existe para desfazer esse engano antes da compra.
O que ela é
A Trento de 24 cm é uma caçarola de ferro fundido de 3,2 mm de espessura, esmaltada por fora. Por dentro, leva o antiaderente Starflon Excellent, que a Tramontina informa ser sem PFOA. O pegador da tampa é de inox. A capacidade é de 4 litros.
Ela vai ao forno e funciona em gás, elétrico, vitrocerâmico e indução. Pesa 3,822 kg, tem 16,3 cm de altura e 25 cm de largura. O selo do Inmetro dá a ela nota A em antiaderência, a classe mais alta.
É a mais barata das cinco caçarolas de 24 cm que comparamos. A Le Creuset custa mais de cinco vezes o preço dela. E é a única das cinco que junta ferro fundido com antiaderente.
As regras do antiaderente
Aqui está a parte que o nome não conta. Por causa da camada interna, a Tramontina pede cuidados que uma panela de ferro só esmaltado não exige do mesmo jeito.
O fogo deve ficar entre baixo e médio, e a panela nunca deve passar de 260 °C. A colher deve ser de silicone, náilon ou madeira. Garfo, batedor e espátula de metal estão fora. A lava-louças a Tramontina não recomenda. E a panela deve ser enchida até três quartos, no máximo.
Nada disso é defeito. São as regras de qualquer antiaderente, que aqui aparecem dentro de uma panela pesada. Quem já tem o hábito de cozinhar com frigideira antiaderente vai se sentir em casa. Quem planejava selar carne em fogo alto precisa mudar o plano: na Trento, o fogo médio é o teto.
A cura antes do primeiro uso
A Tramontina pede uma etapa que pouca gente faz: curar a panela antes de usar pela primeira vez. É simples. Lave, seque, unte o fundo com um pouco de óleo, aqueça de um a dois minutos e lave de novo.
Depois de cada lavagem, a marca orienta passar um pouco de óleo na borda. É um gesto de segundos, e entra na rotina rápido.
O esmalte que pode lascar
Outro aviso da própria Tramontina: o esmalte pode soltar se a panela levar uma batida. No ponto onde soltar, o ferro pode enferrujar. A marca diz que isso não afeta o desempenho da panela.
É bom saber disso antes, não depois. Ferro esmaltado é resistente ao calor, mas não a queda. Guarde a Trento num lugar onde ela não bata em outras panelas, e evite o choque térmico: nada de panela quente debaixo da torneira fria.
A ficha
- Material: ferro fundido de 3,2 mm, esmaltado por fora.
- Por dentro: antiaderente Starflon Excellent, sem PFOA.
- Capacidade: 4 litros.
- Altura: 16,3 cm. Largura: 25 cm.
- Peso: 3,822 kg.
- Fogões: gás, elétrico, vitrocerâmico e indução.
- Forno: sim, sem passar de 260 °C.
- Lava-louças: não recomendada.
- Inmetro: antiaderência classe A.
- Garantia: 90 dias.
- Código: 20805024.
| Item | Tramontina Trento 24 cm 4 L |
|---|---|
| Faixa de preço na loja da marca (out/2026) | entre R$ 510 e R$ 545 |
| Vendida por | loja da Tramontina |
| Garantia | 90 dias |
O preço e o que ele não compra
O preço da Trento fica perto do da Tramontina Professional, de inox, e longe das três importadas. A diferença com as importadas não está só na marca.
A garantia é de 90 dias. A Le Creuset dá garantia vitalícia. E a camada de antiaderente, por melhor que seja, tem vida útil: é a parte da panela que vai se gastar primeiro. O esmalte de uma Le Creuset ou de uma Staub não tem essa camada para gastar.
Por outro lado, o antiaderente dá algo que as importadas de ferro desta comparação não têm: uma camada interna feita para a comida não grudar. A nota A do Inmetro, a mais alta, mede essa capacidade.
Antes de pagar
Confira o código 20805024, que é a Trento de 24 cm e 4 litros. Compre de quem emite nota, porque os 90 dias de garantia contam a partir dela. Veja se o fogão está na lista, e ele quase certamente está: gás, elétrico, vitrocerâmico e indução. E separe, antes de a panela chegar, uma colher de silicone ou de madeira.
Em resumo
Se você quer ferro fundido pelo preço de uma panela comum e já cozinha em fogo médio com colher de silicone, a Trento é a escolha certa entre as cinco. Se o que você procura é selar carne em fogo alto, lavar na máquina ou ter garantia para a vida toda, o nome “ferro esmaltado” não basta: olhe a Le Creuset, a Staub ou a Professional. E se for a Trento, faça a cura no primeiro dia e passe óleo na borda depois de lavar. São dois minutos, e é o que a própria marca pede.
Equipe ComparaPremium de cozinha